Resep masakan sehat adalah yang banyak mengandung unsur karbohidrat, vitamin, protein, dan mineral.
Karbohidrat banyak ditemukan dalam roti, nasi, kentang; sedangkan vitamin dapat diperoleh dari sumber makanan seperti sayuran dan buah-buahan; protein dapat diketemukan dalam sumber makanan seperti ikan, daging, telur, tahu, tempe, kacang-kacangan; dan mineral dapat diperoleh dari sumber makanan berupa tiram, kepiting, kerang, remis.
Perlu diketahui bahwa resep masakan sehat sangatlah penting, tapi ada beberapa jenis makanan yang bahkan bisa memberi lebih. Makanan sumber tenaga akan meningkatkan stamina, kekuatan, ketahanan, dan kesehatan bagi tubuh secara menyeluruh.
Resep yang akan dibagikan berikut ini merupakan resep masakan sehat yang akan menggunakan bahan utama berupa sayuran terong.
Sayuran ini memiliki kandungan vitamin yang bagus bagi tubuh. Serta bahan-bahan masakan yang lain dari resep ini juga memiliki banyak kandungan gizi yang bernilai tinggi bagi kesehatan tubuh.
Berikut ini resep masakan lezat selengkapnya.
Bahan :
• 2 buah terong
• 8 siung bawang putih (tidak usah dikupas)
• 2 buah lemon
• 6 sdm minyak zaitun
• 175 gr kacang polong
• 250 ml air
• 15 gr mentega
• 2 sdm peterseli cincang
• 2 sdm selederi cincang
• 150 gr couscous
• Garam dan lada hitam bubuk
Cara Membuat :
1. Letakkan terong, bawang putih, dan lemon dalam loyang panggang. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun agar tidak gosong dan lengket. Panggang dalam oven dengan suhu 180ºC, selama 45 menit.
2. Letakkan kacang polong di atas loyang panggang lainnya dan panggang dalam oven selama 10 menit.
3. Didihkan air dalampanci dan masukkan couscous. Kecilkan api, tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan mentega. Kemudian aduk. Biarkan dalam panci selama 5 menit.
4. Jika terong, bawang putih, dan lemonsudah cukup dingin untuk diangkat, potong terong memanjang menjadi dua dan ambil bagian dalamnya yang lunak. Potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk. Ambil bagian tengah lemon dengan sendok, buang bijinya, dan tambahkan ke dalam mangkuk. Terakhir, kupas bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk.
5. Haluskan semua bahan dan campur dengan couscous, daun peterseli, dan daun selederi. Masukkan isi ke dalam kulit terong dan taburi kacang polong. Siram dengan sisa minyak zaitun. Sajikan hangat. (waktu memasak : 45 menit, untuk : 4 porsi)
Nah.. sajian lezat dan pastinya sehat ini siap disantap selagi hangat. Berminat mencobanya di dapur kesayangan?
Selamat mencoba (Prp/Terbeken)